1. Libro: Cork Dork de Bianca Bosker

El mundo del vino es mafia y espectáculo, es pretensión. Una bebida hecha de uva que sabe y huele a todo menos a uva es prueba fehaciente de este acto impostor y, aun así, no tiene una gota menos de magia. Por eso, lo más sabio es poner en práctica una suspensión voluntaria de la incredulidad y disfrutar de este elixir y la cultura que lo rodea. El periodismo de Bianca Bosker es empírico, honesto, limpio y su escritura inteligente y divertida. Una lectura inolvidable. Lo acabo de comprar para Librerías Gandhi en su versión castellana El vino. Búsquenlo.

Para quienes conocen Kitchen Confidential de Bourdain —la biblia del cocinero—, este libro es su gemelo en el mundo sommelier.

Cork Dork me dejó con ganas de explorar el maravilloso mundo de los vinos naturales y regionales. Para eso me acerqué a La Contra, sucursal Coyoacán, donde platiqué con Paola, quien sabe mucho del tema y hace recomendaciones excelentes.

La Contra Coyoacán Av. Miguel Hidalgo 9-Local 10, Del Carmen, Coyoacán, 04100 CDMX. 55 5919 6305

La Contra Roma Jalapa 129, Roma Norte, Cuauhtémoc, 06700 CDMX. 55 5564 0966

i. Pócima (del amor) : con nadie más podrás / ~ $310 mxn

Pócima es una serie divertida de vinos tintos mexicanos de Ensenada: casuales y accesibles, pero con garantía de calidad. En esta ocasión probé la etiqueta rosa, “la pócima del amor”. Uva: incógnita. Huele a frutos rojos y sabe bastante ácido, mineral, con cierta astringencia que amarra toda la lengua como sujetándola para recibir el golpe. Tiene un regusto espeso.
Va bien solo, con botana de carnes frías (particularmente un buen jamón ibérico), aceitunas negras, Fritos sabor chorizo, o acompañando a un buen bife, pato o carpaccio. También con postres de chocolate: la acidez y el aroma a frutos rojos harán buen balance.
★ 3.9 / 5

ii. Tacha ‘24 – Ácrata / ~ $350 mxn

Vino rosado de la vinícola Aborigen en el Valle de Guadalupe. No está filtrado ni estabilizado; de hecho, tiene un sedimento notable. Uva: Grenache. Es de un rosa frambuesa, brillante y traslúcido, como un grano de granada. A la nariz es fresco, dulce; huele a fresas silvestres y a flores, pero el regusto es totalmente seco. Es un rosado único, sofisticado, ideal para el calor.

Perfecto con quesos suaves (brie, mozzarella fresca, burrata, ricota); nueces de la India, piñones; cremas, gazpachos, ostras, pesca blanca, mantequilla.

★ 4.2 / 5

iii. Fluxus ‘16 / ~ $780 mxn

Vino tinto de Ensenada. Uvas: Grenache con Syrah. Tiene personalidad: maduro, lleno, seco desde la nariz. Color borgoña, como un rubí, luminoso, hace un menisco ambarino marcado. Sedimenta. El corcho tenía cristales morados como un cuarzo.
Aroma complejo: cerezas, compota de arándanos, roble, humo, almizcle. En boca: taninos secos, buena acidez, bastante alcohólico. Sabe a humus, piedras, corteza, hongos, madriguera de conejos. Bastante umami. Secuestra la lengua.

Llora mucho, pero lento. Un vino fuerte y sensible. No necesita nada más para ser lo que es, aunque iría bien con carnes rojas, conejo, pato; también con trufa, pastas rojas, jitomate rostizado, ensalada de arúgula, tabla de quesos. Ese día lo maridé con jocoque y pita horneada, aceitunas verdes y jamón bellotero. Me supo delicioso.
★ 4.4 / 5

3. Fotografía de Lulú Aguilar @luludelimon

Lulú es una joven fotógrafa (y economista!) con un ojo extraordinario para capturar lo etéreo y, por supuesto, la belleza. Quizá sea por su forma de ser y de fotografiar: una combinación de soltura y sensibilidad que permite que lo inasible se revele tal cual es.

Su trabajo es impecable, y ella, una persona atenta, sonriente y transparente. No duden en seguirla y buscarla para algún proyecto. La sesión que hice con ella me encantó.

4. Película: Parthenope dirigida por Paolo Sorrentino

La crítica está muy dividida. Se ha dicho que, pese a su esplendor visual, la narrativa es superflua y el personaje principal, Parthenope, enigmático y contradictorio. Es cierto: es un personaje difícil de entender, precisamente porque es enigma incluso para sí misma. Reconozco que, narrativamente, la película puede ser brutal con su audiencia: se revela con total parsimonia, y eso sólo si el espectador está dispuesto a recibir la revelación. Pero no podría ser de otro modo.

La problemática central es la dialéctica entre juventud y vejez. Hay tragedia en que la esencia de la juventud sólo emerja a través de la experiencia de la vejez, en una concatenación de conocimientos y des-conocimientos, es decir, de contradicciones. Remite a la ontología hegeliana: la esencia surge a través de la caída, y a su vez genera retroactivamente aquello de lo cual está cayendo. El significado y la juventud —y con ellos, la belleza— emergen hacia el final (de la vida, de la película), y sólo en su desvanecimiento los vemos por lo que realmente son.

Pensar que Parthenope es meramente una película bella es haber caído en la trampa de lo bello, y no haberla comprendido en absoluto. Para mí, es una obra de arte. Y posiblemente la mejor de Sorrentino hasta ahora.

a. The New Yorker: Fiction (inglés)

Deborah Treisman, editora de ficción del New Yorker, reúne algunas de las voces más relevantes de la literatura contemporánea para leer y analizar cuentos de otros escritores igual de brillantes. Es un doble regalo: escuchar relatos excepcionales en voz de autores excepcionales (como Teju Cole leyendo a Anne Carson) y luego ser testigos del diálogo que se genera entre ellos, a partir del cual surgen recomendaciones e ideas inusitadas. Un proyecto editorial bastante innovador.

b. Chisme Corporativo (español)

Rosalaura López @rosalaura_lopezz y Macarena Rivera @soymacariva analizan modelos de negocio, éxitos y escándalos de empresas actuales en un tono fresco, bien investigado y muy entretenido. Aunque creas que no es lo tuyo, sí lo es: estas compañías están moldeando el futuro, y ellas dos lo explican con carisma y claridad.

Síganlas en redes, ambas ofrecen contenido diferenciado de muchísima calidad.

@chismecorporativo

c. Dialogues: The David Zwirner Podcast (inglés)

Este podcast de la galería David Zwirner y conducido por Helen Molesworth, cruza arte con cine, literatura, moda, música y cultura pop. Conversaciones con Julianne Moore, Anabelle Selldorf o Wesley Morris revelan conexiones fascinantes entre disciplinas creativas. Ideal tanto para expertos como curiosos.

6. Restaurante: Fugaz @fuuuugaz

Este lugar diminuto en la Cuauhtémoc tiene una atmósfera divertida y relajada pero con intención. No es excesivamente caro para la zona y el concepto (entre $500 y $700 por persona, a lo mucho). El menú de alimentos es breve pero ideal.

La tostada de aguacate con furikake y salsa macha es otra cosa: podría pedir cinco y sólo comer eso. También valen la pena la tostada de camarón y el ceviche de lenguado. La carta de vinos es arriesgada y juguetona; casi todo es vino mexicano. Se puede reservar el lugar entero para una cena grande, una opción ideal para celebraciones íntimas y memorables, especialmente si es de noche, la iluminación es tenue, con muchas velas.

x. Felipe Baeza – Sentir un entonces y un allí en kurimanzutto
Una propuesta pícara ejecutada en un medio interesante, con mucha textura, ojos por todas partes, algo inquietante en el mejor de los sentidos. El espacio airoso de la kuri siempre acoge y amplifica la obra expuesta.

📍 Dirección: Gobernador Rafael Rebollar 94, San Miguel Chapultepec I Secc, Miguel Hidalgo, 11850 Ciudad de México, CDMX

Fechas: 26 de abril – 19 de julio de 2025

Horarios: martes a jueves de 11:00 a 18:00 h; viernes y sábado de 11:00 a 16:00 h

Más información: kurimanzutto.com @felipebaeza

y. La hora de la estrella | Hilma’s Ghost, curaduría de Gabriela Rangel en Galería RGR
Geometrías coloridas, rehiletes, un altar feminista, ecos de la visionaria Hilma af Klint. El espacio funciona como una catedral y la obra como vitrales contemporáneos. Breve pero fascinante.

📍 Dirección: General Antonio León 48, San Miguel Chapultepec I Secc, Miguel Hidalgo, 11850 Ciudad de México, CDMX

Fechas: 12 de abril – 30 de mayo de 2025

Horarios: lunes a jueves de 10:30 a 18:30 h; viernes de 10:30 a 16:30 h; sábado de 11:00 a 16:30 h

Más información: rgrart.com

z. Santiago Evans Canales – Private Exhibitionism en Adhesivo Gallery
Pintura abstracta, salvaje, brillante, orgánica. Capas con carácter: esta es una obra topográfica, densa y vibrante. Sigan de cerca a este artista.

📍 Dirección: Gobernador Rafael Rebollar 95, San Miguel Chapultepec I Secc, Miguel Hidalgo, 11850 Ciudad de México, CDMX

Fecha de inauguración: 10 de abril de 2025

Más información: Instagram de Adhesivo Contemporary @santiago_evanscanales

Un triunfo más de los hongos. El producto más sedoso y perfecto que he probado y lo he probado todo. Tiene fragancia, por lo que no es ideal para pieles muy sensibles. Sí es un poco más caro que otros serums pero vale la pena cada peso. Por el momento sólo lo he visto en AmazonMX.

Las posturas genuinamente optimistas sobre el futuro ya son bastante raras, y lo que hace Bastani está escrito con una seguridad descarada en la utopía de las máquinas y un entusiasmo exculpatorio por los bienes materiales. Aun así, alimenta la retórica de la resolución frente a una crisis humanitaria completamente real, y eso es valioso.

Sus propuestas prácticas —pensadas sobre todo en el contexto político británico— oscilan entre la especificidad y la vaguedad excesivas, lo cual conserva el tono de manifiesto pero debilita la verosimilitud del argumento. El capítulo sobre energías renovables ni siquiera menciona la energía nuclear como una fuente viable, lo cual me parece, como mínimo, sospechoso.

Es un libro sumamente breve, fresco e ingenioso, por lo que, en cualquier caso, creo que vale la pena leerlo. No hay nada igual.

Mr Bastani; cortesía del Internet.